Buona domenica a tutti,
da un'idea di mia cognata, ecco due dolci da realizzare con il Pan di Spagna e la pasta frolla: Pan di Spagna in crosta di frolla e Roselline di Pan di Spagna all’amarena. Quest’ultima ricetta vi permetterà di utilizzare il liquido che spesso avanza dopo aver consumato le amarene sciroppate.
Le dosi proposte permettono di realizzare una torta da 16 cm di diametro e circa otto roselline.
Pan di Spagna in crosta di frolla e
Roselline di Pan di Spagna all’amarena
Ingredienti:
- 1 dose di Pan di Spagna (+ 1 fialetta di aroma al limone e un cucchiaino di zucchero a velo vaniglinato)
- 1 dose di pasta frolla (qui la ricetta)
- sciroppo di amarene
- zucchero a velo
- cacao
Procedimento per entrambi i dolci:
Preparare il Pan di Spagna seguendo la ricetta che trovate qui per il Bimby e qui per il procedimento senza Bimby. Importante: ricordarsi di aggiungere all’impasto la fialetta di aroma al limone e lo zucchero a velo vaniglinato.
Preparare la pasta frolla secondo la ricetta data e stenderla sulla spianatoia (1 cm di spessore).
Per realizzare la torta, rivestire il fondo e i bordi di uno stampo da 16 cm, precedentemente imburrato, di pasta frolla, quindi versare una parte dell’impasto del Pan di Spagna tenendo da parte il resto.
Coprire con altra pasta frolla e sigillare i bordi.
Cuocere in forno preriscaldato a 160°C per 35' senza mai aprire lo sportello.
Per preparare le roselline aggiungere all’impasto tenuto da parte 6 cucchiaini di sciroppo di amarena. Mescolare bene, quindi versare l’impasto negli appositi stampi.
Cuocere in forno preriscaldato a 160°C per circa 30' senza mai aprire. Controllare prima di sfornare.
Sfornare e decorare a piacere con lo zucchero a velo e il cacao.
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