Bignè salati con insalata di gamberi

Buongiorno a tutti,

oggi vi propongo un modo diverso di servire i bignè. Basta un po’ di salsa rosa, dell’insalata e qualche gambero e voilà: l’antipasto è pronto.

Bignè salati con insalata di gamberi

Ingredienti per 6 bignè:

• 6 bignè (qui e qui le ricette per l’impasto base)
• 4 cucchiai di salsa rosa 
• insalata iceberg q.b.
• 16 gamberi (io gamberi congelati)
• semi di sesamo (facoltativo)

Procedimento:

Preparare i bignè secondo la ricetta data.

Pulire i gamberi privandoli della testa e del filo nero. Adagiarli su una teglia per microonde coperta da carta da forno bagnata e strizzata. Salare e coprire con altra carta da forno bagnata. Cuocere in microonde per 5/7 minuti.

Lavare le foglie d’insalata e tagliarne una parte a pezzettini. Mettere l’insalata in un piatto, unire la salsa rosa e quattro gamberi tagliati anche questi a pezzetti. Mescolare bene.

Tagliare a metà i bignè, farcire ciascuna metà con il cocktail di gamberi e con due gamberi interi. Coprire con l’altra metà.

Decorare il piatto con una foglia di iceberg e una fetta di limone e mettere al centro il bignè farcito. Coprire la punta del bignè con la salsa rosa e cospargere la superficie con i semi di sesamo.