Panini aromatizzati

Buongiorno e buona domenica a tutti,

ieri purtroppo non sono riuscita a pubblicare la ricetta. Recupererò domani mattina.

Oggi, intanto, vi lascio la ricetta dei Panini aromatizzati.

Ho scelto gli aromi seguendo un po’ i miei gusti, ciò non toglie che possiate sostituirli con altri di vostro gradimento.

Panini aromatizzati

Ingredienti:

• 250 g di farina 00
• 50 g di farina rimacinata
• 240 g di acqua
• 3 g di lievito
• sale
• aromi: chiodi di garofano, origano, semi di finocchio, paprika piccante e zenzero

Procedimento:

Versare le due farine in una ciotola, unire l’acqua nella quale è stato sciolto il lievito, aggiungere il sale e mescolare con un cucchiaio fino al completo assorbimento della farina.

Coprire e lasciare riposare per circa venti minuti.

Trascorso il tempo, mescolare l’impasto con il cucchiaio, procedendo dal basso verso il centro. Coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio.

Una volta lievitato, stendere l’impasto sul piano da lavoro infarinato e formare un rettangolo. Ritagliare dei rettangoli e versare su ciascuno di essi uno degli aromi scelti. 

Eseguire tre pieghe a portafoglio e formare dei piccoli panetti o altre forme a piacere. Coprirli e lasciarli lievitare per circa 20/30’.

Nell’attesa inserire nella parte bassa del forno una teglia con dell’acqua (circa 1 cm di altezza).

Trascorso il tempo, eseguire su ogni panetto dei tagli e cuocere in forno (da spento) a 230°C per circa 15/20’. 

Controllare spesso per evitare di bruciare i panini.