Lasagne al pistacchio e speck

Buongiorno a tutti,

ecco delle gustose lasagne con pistacchio e speck realizzate da mia sorella. Per chi lo desidera, si può sostituire lo speck con della mortadella.

Lasagne al pistacchio e speck

Ingredienti per una teglia da 8 porzioni:

• 400 g di lasagne
• 1 litro di besciamella (qui la ricetta della besciamella all’olio)
• 1 vasetto di pesto al pistacchio
• 200 g di speck a striscioline 
• mozzarella q. b.
• formaggio grattugiato q.b.
• granella di pistacchi

Procedimento:

Versare dell’acqua in una pentola e scaldarla, ma senza portarla a bollore.

Preparare la besciamella e dopo averla fatta intiepidire unire il pesto al pistacchio e mescolare bene.

Versare sul fondo della teglia un paio di mestoli di besciamella, quindi passare le sfoglie nell’acqua calda e poi adagiarle sulla teglia. Coprire le lasagne con le striscioline di speck, spolverizzare con la granella di pistacchio e il formaggio grattugiato e completare con la mozzarella a filetti.

Ripetere gli strati alternando i diversi strati fino ad esaurire tutti gli ingredienti. Completare con uno strato di besciamella è una spolverata di granella di pistacchi e formaggio grattugiato. Cuocere in forno caldo a 200°C per circa 20/25’. Lasciare intiepidire prima di servire.