Chips di pane

Buongiorno a tutti,

ecco la ricetta delle Chips di pane, croccantissimi bocconcini realizzati solo con farina, acqua, un pizzico di zucchero e sale. Ottimi da servire come aperitivo.

In realtà, con l’impasto ottenuto non ho preparato solo le chips, ma anche delle piadine da servire con un ripieno dolce o salato.

 

Chips di pane

Ingredienti per circa 20/25 chips (e circa 10 piccole piadine):

• 100 g di acqua 
• un pizzico di zucchero
• sale
• 140 g di farina + q.b. per la spianatoia 
• pepe nero
• peperoncino
• olio di semi di arachidi per friggere 

Procedimento 

Portare a bollore l’acqua insieme allo zucchero e al sale. Versare l’acqua bollente in una ciotola e unire la farina. Mescolare bene con un cucchiaio fino ad ottenere un composto morbido e appiccicoso. 

Trasferirlo sulla spianatoia abbondantemente infarinata e iniziare a lavorare con le mani incorporando la farina necessaria per avere un impasto sempre morbido ma non appiccicoso. Deve staccarsi facilmente dalla spianatoia. 

Formare delle palline non troppo grandi e poi, una per volta, stenderle in una sfoglia sottilissima, quasi trasparente. 

Realizzare le forme desiderate (io triangolini e piccoli cerchi) e cuocere in abbondante olio caldo (170°C). Scolare e servire caldissimi spolverizzando la superficie con sale, pepe nero e peperoncino.

Con una parte dell’impasto ho realizzato delle piccole piadine.