Buongiorno a tutti,
Dividere l’impasto in sei pezzi e formare dei piccoli panetti.
ecco delle Focaccine ripiene, preparate con un insolito impasto. Vi propongo diversi tipi di ripieno, ma ovviamente potete sostituirli con altri di vostro gusto.
Focaccine ripiene
Ingredienti per 6 focaccine:
- 100 g di latte tiepido
- 100 g di acqua tiepida
- 1 cucchiaino raso di zucchero
- 2 g di lievito di birra secco
- 2 cucchiai di olio al peperoncino
- 1 uovo
- 1 piccola patata bollita e ridotta in purea
- 360 g di farina 00
- 1 cucchiaino di sale
ripieno 1
- mozzarella
- formaggio grattugiato
- insalata riccia
- acciughe salate
- pomodorini
- olio evo
- sale
- peperoncino
- origano
ripieno 2
- mozzarella
- ricotta fresca
- formaggio grattugiato
- olio evo
- pepe nero
- patata bollita a fette
ripieno 3
- mozzarella
- prosciutto cotto, pancetta dolce o würstel
- formaggio grattugiato
Procedimento:
In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti per l’impasto, cominciando da quelli liquidi e lasciando per ultimi la patata e la farina.
Mescolare bene con un cucchiaio fino ad ottenere un composto morbido e appiccicoso.
Coprire con un coperchio e lasciare lievitare per circa un’ora.
Trascorso il tempo, rovesciare l’impasto su una spianatoia infarinata. Allargare l’impasto con le dita e formare un rettangolo, quindi arrotolarlo formando un cordone.
Stendere ciascun panetto con le dita, versare al centro un po’ del ripieno scelto e richiudere i bordi formando una pallina. Fare lo stesso con il resto dei panetti.
Con l’aiuto di un matterello stendere ciascuna pallina formando delle focaccine non troppo sottili, stando attenti a non bucare l’impasto e far uscire il ripieno.
Spennellare la superficie delle focaccine con dell’olio e decorare a piacere, in modo da rendere riconoscibili il ripieno di ciascuna.
Trasferire le focaccine sulla leccarda ricoperta da carta da forno e cuocere in forno caldo a 230°C per circa 12/15’ fino a quando non risulteranno ben cotte e dorate in superficie. Servire calde.
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