Buona domenica a tutti,

oggi vi lascio le ricette per due secondi  di carne molto semplici e veloci da preparare: gli Hamburger filanti e gli Spiedini di carne e verdure. Purtroppo ho dimenticato di fare la foto degli spiedini. 

Hamburger filanti

Ingredienti per 3 hamburger:

• 300 g di macinato di carne
• 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato 
• sale
• pepe nero
• 1 cucchiaio di olio evo
• 30 g di mozzarella per pizza 

Procedimento:

In un piatto condire il macinato con il parmigiano, l’olio, il sale e il pepe nero. Mescolare bene.

Formare gli hamburger utilizzando un taglia pasta di 10 cm di diametro o l’apposito stampo.

Inserire all’interno dello stampo un primo strato di carne (50 g circa), poi i filetti di mozzarella e completare con un secondo strato di macinato. Premere bene per sigillare i bordi e trasferire in un piatto. Proseguire fino ad esaurire tutta la carne.

Scaldare una padella per piadine e cuocere gli hamburger fino a quando non risulteranno ben cotti su entrambi i lati.

Servire caldi con un insalata verde o ad esempio con un contorno di zucchine in pastella.

Spiedini di carne e verdure

Ingredienti per 4 spiedini:

• 20 fettine sottili di carne
• 100 g circa di pangrattato
• 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato 
• prezzemolo 
• aglio
• sale
• pepe nero 
• olio evo q.b.
• una piccola zucchina
• pomodori datterino o ciliegino 

Procedimento:

Tagliare la zucchina a dadini, salare leggermente e tenere da parte.

Versare il pangrattato in un piatto, unire l’aglio e il prezzemolo tritati, il parmigiano, il sale, il pepe e olio quanto basta per ammorbidire il pangrattato. Mescolare per bene.

Stendere le fettine una per volta sul piatto e ricoprirle con il pangrattato. 

Arrotolare la carne formando degli involtini e inserirli negli spiedini alternandoli con i dadini di zucchina e i pomodorini. Spennellare con poco olio e cuocere in forno caldo a 180°C fino a quando non risulteranno cotti e dorati su entrambi i lati.

Gli spiedini possono essere cotti anche nella friggitrice ad aria per circa 7’ senza preriscaldare.