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in data marzo 19, 2021

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19 marzo 2021

Per la ricetta della crostata morbida vedi qui

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Ciambellone al cacao e rapa rossa

Buon pomeriggio a tutti, la ricetta di oggi è stata realizzata da mia cognata. Per prepararla si è ispirata ad una torta per il Bimby. Ecco allora il Ciambellone al cacao e rapa rossa . Ciambellone al cacao e rapa rossa Ingredienti: 300 g di rapa rossa, precotta 200 g farina 00 2 uova 50 g di cacao amaro 100 g di olio di girasole 150 g di zucchero 1 bustina lievito per dolci 50 g di latte parzialmente scremato zucchero a velo per decorare Procedimento: Frullare la rapa rossa e versarla in una ciotola. Unire l’olio e le uova e montare con l’aiuto delle fruste elettriche. Con le fruste in movimento, unire il resto degli ingredienti, lasciando per ultimo il lievito. Versare il composto in uno stampo a ciambella precedentemente imburrato e infarinato. Cuocere in forno caldo a 18°C per circa 45’ nella parte bassa del forno. Fare la prova stecchino prima di spegnere. Sfornare e lasciare raffr...

Testi e motti o Scaddillini

Buongiorno a tutti, oggi vi lascio la ricetta dei Testi e motti dolci tipici della mia città d'origine, che si preparano in occasione della festività della Commemorazione dei defunti. In altre città siciliane sono noti come Ossa dei Morti o Moscardini . Pubblico oggi la ricetta perché tra la preparazione e la cottura devono trascorrere ben tre giorni. Gli ingredienti sono pochissimi, solo acqua, zucchero, farina e qualche chiodo di garofano per aromatizzare. È bene ricordare che una volta freddi i dolci risultano particolarmente croccanti, quindi attenzione ai denti! 😁 Io consiglio di mangiarli quando sono ancora caldi o comunque tiepidi. Se invece sono già freddi, basta riscaldarli per pochi secondi nel microonde. Testi e motti o scaddillini I ngredienti per circa 12 pezzi: 40 g di acqua 160 g di zucchero 5 chiodi di garofano 160 g di farina 00 Procedimento: Versare l'acqua e lo zucchero in un pentolino, unire i chiodi di garofano e portare a bollore. Eliminare i chi...

Parmigiana di zucchine e Parmigiana alle erbette

Buona domenica a tutti, oggi due ricette: la Parmigiana di zucchine , un classico quanto quella di melanzane, e poi un’insolita Parmigiana alle erbette . Parmigiana di zucchine Ingredienti per 2 persone: 2 piccole zucchine 40 g di mozzarella a filetti 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato olio evo pangrattato q.b. passata di pomodoro q.b. sale Procedimento: Lavare e tagliare a fettine lunghe le zucchine, quindi cuocerle su una padella per piadine spennellata con un filo d’olio. Salare e tenere da parte. Ungere uno stampo da forno basso da 20 cm di diametro e spolverare il fondo con del pangrattato. Disporre le fette di zucchine in uno strato ordinato. Coprire con due cucchiai di passata di pomodoro, una spolverata di pangrattato e di parmigiano e parte della mozzarella a filetti. Procedere in questo modo fino ad esaurire tutte le zucchine. Completare con la passata di pomodoro, la mozzarella, il pangrattato e il parmigiano reggiano. Cuocere in forno caldo a 200...

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