Spiedini di zucca e salsiccia

Buongiorno a tutti,

ecco la ricetta degli Spiedini di zucca con salsiccia. 

Dal momento che si è trattato di un esperimento non ho badato alle quantità, mi sono regolata un po’ ad occhio. Li ho serviti con contorno di barchette di patate e finocchi in agrodolce.

Spiedini di zucca con salsiccia 

Ingredienti:

• zucca q.b.
• pangrattato condito q.b. (io anche con ‘nduja)
• polpa di salsiccia q.b.
• olio
• provolone piccante q.b.

Procedimento:

In un piatto condire il pangrattato con sale, pepe, prezzemolo tritato, aglio tritato, formaggio grattugiato, polpa di salsiccia e poco olio. Mescolare bene il tutto per ottenere un composto umido e morbido.

Tagliare la zucca a fettine sottilissime, utilizzando un pela patate. Stendere ciascuna fetta e riempierla con il pangrattato condito e un pezzetto di provolone. 

Avvolgere la fetta su se stessa e fermare con uno spiedo. Proseguire fino a esaurire tutti gli ingredienti. Ricoprire gli spiedini con il pangrattato e versare sulla superficie un filo d’olio evo. 

Cuocere in forno a 180°C fino a doratura completa.