Plum-cake arance e mandorle

Buongiorno e buona domenica a tutti,

ecco una dolcissima ricetta, realizzata da mia sorella maggiore con le arance del nostro giardino.

Plum-cake arance e mandorle 

Ingredienti:

• 200 g di farina 00
• 60 g zucchero di canna 
• 20 g di zucchero semolato
• 80 g di burro fuso
• 2 uova
• mezza bustina di lievito per dolci
• scorza di limone grattugiata
• 100 ml di succo di arancia 
• mandorle pelate

Procedimento:

In una ciotola montare le uova con lo zucchero, aiutandosi con le fruste elettriche. Con le fruste in movimento, unire il burro fuso, il succo d’arancia e la scorza di limone. Terminare con la farina e il lievito per dolci. Continuare a lavorare fino ad ottenere un composto liscio, privo di grumi.

Versare il composto in uno stampo per plum-cake precedentemente foderato da carta da forno o imburrato e infarinato. Livellare la superficie e cospargerla con le mandorle pelate e tagliate a lamelle.

Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 15/20’. Fare la prova stecchino prima di spegnere il forno.

Sfornare e lasciare raffreddare prima di servire.