Parmigiana di zucca e salsiccia

Buongiorno e buona domenica a tutti,

concludo questo fine settimana dedicato alla zucca con una buonissima parmigiana. Da provare!

Parmigiana di zucca e salsiccia

Ingredienti:

• 300 g di zucca tagliata a fette non troppo spesse
• farina q.b.
• olio evo
• pangrattato condito (formaggio grattugiato, sale, pepe nero, aglio, prezzemolo. Io anche ‘nduja)
• una decina di bocconcini di salsiccia senza pelle
• provolone piccante q.b.
• formaggio grattugiato q.b.
• 1 mozzarella 

Procedimento:

Ungere una terrina con olio evo. Adagiare sul fondo uno strato di zucca a fette, precedentemente passate nella farina. Coprire con la salsiccia spezzettata, il provolone e la mozzarella. Spolverizzare con il formaggio grattugiato e il pangrattato condito. 

Proseguire con uno strato di zucca e così via fino ad esaurire tutti gli ingredienti. Terminare con lo strato di salsiccia, mozzarella, formaggio e pangrattato.

Cuocere in forno caldo o friggitrice ad aria a 200°C per circa 15/20’. Inserire la forchetta per testare la cottura della zucca. Fare dorare bene la superficie prima di spegnere.