Buongiorno a tutti,
durante le vacanze di Natale, ho comprato del pangrattato alla ‘nduja e così ho deciso di preparare questi gustosissimi spiedini di zucchine.
Si può utilizzare anche la ‘nduja in vasetto, aggiungendone qualche cucchiaino a piacere al momento di condire il pangrattato.
Spiedini di zucchine alla ‘nduja
Ingredienti:
- 1 zucchina grande
- pangrattato alla ‘nduja q.b.
- pecorino grattugiato q.b.
- prezzemolo
- aglio
- olio evo
- sale se necessario
Procedimento:
Lavare la zucchina e tagliarla in lunghe e sottilissime fette con l’aiuto di un pelapatate.
In un piatto condire il pangrattato con il pecorino, l’aglio, il prezzemolo e l’olio (aggiungere la ‘nduja se non presente). Mescolare bene.
Coprire le fette di zucchine con uno strato generoso di pangrattato condito, avvolgerle su se stesse realizzando gli spiedini.
Cuocere in forno caldo a 200°C fino a doratura completa (io in friggitrice ad aria a 200°C per circa 10’).
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