Crostatine alle mele

Buongiorno a tutti,

oggi vi propongo la ricetta delle Crostatine alle mele, preparate qualche giorno fa da mia sorella.

Crostatine alle mele

Ingredienti:

• 250 g di farina
• 2 uova
• 90 g di burro morbido
• 125 g di zucchero
• 2 cucchiai di zucchero di canna 
• 3 mele medie
• scorza di limone grattugiata
• 1 bustina di vanillina
• 2 o 3 cucchiai di marmellata di albicocche
• 1 bustina di lievito

Procedimento:

Tagliare a cubetti le mele e metterle in una padella con lo zucchero di canna, lasciare cuocere per circa 5’ a fuoco medio-basso. Aggiungere la marmellata e mescolare bene. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare.

 

In una ciotola montare le uova con lo zucchero, quindi aggiungere il burro morbido, la farina, la vanillina, la scorza di limone e il lievito. Impastare bene tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un composto liscio e morbido. Con poco più di metà impasto formare delle palline, appoggiarle su dei pirottini da muffin e schiacciarle sollevando i bordi. Versare all’interno un cucchiaio abbondante di mele e marmellata, poi coprire con il restante impasto.

Cuocere i dolcetti in forno caldo a 180°C per circa 10/15’. Lasciare raffreddare prima di servire.