Tortina cioccolato e pere

Buongiorno a tutti,

oggi vi lascio una nuova versione di un grande classico, la Tortina cioccolato e pere.

Tortina cioccolato e pere

Ingredienti:

• 1 pera abate matura
• succo di un piccolo limone 
• 1 cucchiaio di zucchero semolato
• 15 g di burro
• 1 cucchiaio di maraschino 
• gocce di cioccolato fondente 

per l’impasto:

• 1 uovo
• 50 g di zucchero semolato
• 35 g di burro fuso
• 50 g di farina 
• mezzo cucchiaino di lievito per dolci

Procedimento:

Lavare e sbucciare la pera, quindi tagliarla a cubetti e metterla in una padella insieme al succo di limone. Accendere il fuoco e cuocere a fiamma moderata per qualche minuto, mescolando spesso. Unire lo zucchero, il burro e il maraschino. Mescolare bene. Cuocere per 5/7’ fino a quando la pera si sarà ammorbidita. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare.

In una ciotola versare l’uovo e lo zucchero e montarli con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio. Tenendo le fruste in movimento, unire il burro, la farina e infine il lievito. 

Versare il composto, liscio e privo di grumi, in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato. Coprire la superficie con le pere cotte e le gocce di cioccolato. 

Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 20’. Fare la prova stecchino prima di spegnere. Sfornare la torta e, dopo averla fatta raffreddare, spolverizzarla con lo zucchero a velo.