Vellutata di pesche tabacchiere

Buongiorno e buona domenica a tutti,

oggi vi propongo la Vellutata di pesche tabacchiere, una valida alternativa alle marmellate tradizionali per farcire le nostre crostate. 

Vellutata di pesche tabacchiere

Ingredienti per guarnire una piccola crostata:

• 2 pesche tabacchiere bianche
• 1 dito d’acqua 
• 1 cucchiaio raso di zucchero
• 1 spicchio di mela ridotto in purea
• succo di mezzo limone

Procedimento:

Lavare e sbucciare le pesche, quindi tagliarle a pezzetti. Versarle in un pentolino in cui aggiungere il resto degli ingredienti. Mescolare bene. Trasferire il pentolino sul fuoco e lasciare cuocere per circa 12/15’ a fuoco non troppo alto. Durante la cottura, ridurre le pesche in un composto morbido e cremoso utilizzando, se necessario, un frullatore ad immersione. Trascorso il tempo, spegnere il fuoco e trasferire la vellutata in una ciotola. Lasciarla raffreddare prima di utilizzarla come farcitura per una crostata.