Sbrisoline al pistacchio con marmellata di albicocche

Buongiorno a tutti,

ecco la ricetta per dei deliziosi, piccoli dolcetti, le Sbrisoline al pistacchio con marmellata di albicocche.

Sbrisoline al pistacchio con marmellata di albicocche

Ingredienti per circa dieci pezzi:

• 100 g di farina
• 20 g di farina di pistacchi
• 40 g di zucchero
• 20 g di uovo
• 1 cucchiaino raso di lievito per dolci
• 40 g di burro freddo  a pezzetti
• marmellata di albicocche (qui la ricetta)
• mandorle a lamelle per decorare
• zucchero a velo (facoltativo)

Procedimento:

Versare la farina a fontana sulla spianatoia, aggiungere la farina di pistacchi, lo zucchero, il burro, l’uovo e il lievito. 

Impastare fino a quando si saranno formate delle briciole grossolane. 

Versare una parte dell’impasto negli stampini precedentemente imburrati e infarinati, farcire con un cucchiaino colmo di marmellata e coprire con il restante impasto. 

 

Decorare la superficie con le mandorle a lamelle.

Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 15’. Controllare spesso per non bruciare i dolcetti.

Sfornare e lasciare raffreddare prima di servire con una spolverata a piacere di zucchero a velo.