Buongiorno a tutti,
ecco la ricetta della Panna cotta con salsa alle fragole.
Ho semplificato un po’ la ricetta rispetto a quelle pubblicate in precedenza, utilizzando solo la panna invece di panna e latte e i fogli di gelatina al posto dell’agar agar.
Panna cotta con salsa alle fragole
Ingredienti per cinque porzioni:
per la panna cotta
- 500 g di panna fresca
- 70 g di zucchero
- 12 g di gelatina in fogli
- 1 cucchiaino di estratto di vanillina
per la salsa alle fragole
- 120 g di fragole fresche già pulite
- 3 cucchiai rasi di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vanillina
- 1 cucchiaino di maraschino
Procedimento:
Fare ammorbidire i figli di gelatina in una ciotola con acqua fredda per circa dieci minuti.
In un pentolino versare la panna, lo zucchero e la vaniglia. Mescolare bene. Mettere il pentolino sul fuoco e scaldare a fiamma bassa fino a sfiorare il bollore. Spegnere il fuoco e versare nella panna i fogli di gelatina leggermente strizzati. Mescolare fino a quando di saranno completamente sciolti nel liquido. Versare il composto negli stampi per panna cotta, fare raffreddare e poi mettere in frigo per almeno un paio d’ore.
Preparare la salsa alle fragole
In un pentolino versare le fragole a pezzetti, lo zucchero, la vanillina e il maraschino. Mescolare bene, quindi mettere sul fuoco e cuocere a fuoco basso fino a formare una salsina non troppo densa.
Spegnere e lasciare raffreddare.
Mettere su un piattino da dolce la panna cotta, versare sopra la salsina alle fragole e decorare con fragole fresche.
Commenti
Posta un commento