Panini con würstel

Buongiorno a tutti,

qualche giorno fa ho preparato dei gustosi Panini con würstel utilizzando un impasto per pane con farina di grano duro. Ecco la ricetta.

Panini con würstel 

Ingredienti per 12 panini:

• 100 g di farina di grano duro
• 200 g di farina 00
• 210 g di acqua
• 3 g di lievito di birra fresco
• la punta di un cucchiaino di  zucchero
• sale q.b.
• 1 cucchiaio di olio evo
• passata di pomodoro q.b.
• 100 g di mozzarella per pizza a filetti
• 12 würstel 
• semi di papavero 

Procedimento:

Versare le due farine in una ciotola, unire il sale e mescolare. Versare l’acqua nella quale sono stati sciolti il lievito e lo zucchero e iniziare a mescolare con un cucchiaio. Aggiungere l’olio e mescolare ancora. Impastare quindi con le mani per qualche minuto, formare un panetto e coprire la ciotola con un coperchio o un panno umido. Lasciare lievitare fino al raddoppio. 

Stendere l’impasto lievitato in un rettangolo e poi procedere con una piega a portafoglio. Ripetere per tre volte. Stendere ancora l’impasto in un rettangolo non troppo sottile, coprire la superficie con uno strato leggero di passata di pomodoro e uno di mozzarella a filetti. Ritagliare dodici rettangoli più piccoli in cui avvolgere i würstel. 

 

Adagiare i panini con würstel sulla leccarda ricoperta da carta da forno. Spennellare la superficie dei panini con acqua e cospargerla di semi di papavero. Cuocere in forno (da spento) a 230°C per circa 20’ o comunque fino a quando la superficie dei panini risulterà dorata e croccante.

Servire caldi.

Con l’impasto rimasto ho realizzato una pizzetta super croccante con spinaci, pomodorini e peperoncino.