Tramezzini ai formaggi

Buongiorno a tutti,

richiamando le famose mozzarelle in carrozza (qui la ricetta), ho voluto realizzare dei tramezzini fritti utilizzando tre dei miei formaggi preferiti: la scamorza affumicata, la mozzarella e il gorgonzola piccante.

Tramezzini ai formaggi

Ingredienti per quattro tramezzini:

• 4 fette di pancarrè per tramezzini (senza bordo)
• mozzarella a filetti q.b.
• scamorza affumicata q.b.
• gorgonzola q.b.
• 1 uovo
• sale
• pepe nero
• farina q.b.
• pangrattato q.b.
• prezzemolo per decorare 

Procedimento:

In un piatto sbattere l’uovo, aggiungere sale e pepe. Mescolare e tenere da parte. Mettere farina e pangrattato in altri due piatti e tenere da parte.

Adagiare le fette di pancarrè sulla spianatoia e stenderle leggermente con il matterello. Tagliare il pancarrè ricavando otto triangoli. Farcire quattro fette con i formaggi a pezzetti, quindi ricoprirle con le fette rimaste, precedentemente spennellate di uovo sul lato interno. Premere e sigillare bene i bordi. Passare i tramezzini prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato. 

 

Friggere in abbondante olio caldo. Scolare e servire caldi.