Spiedini di peperoni

Buongiorno a tutti,

ecco la ricetta degli Spiedini di peperoni, un piatto che si prepara in pochi passaggi e con pochi ingredienti. 

Spiedini di peperoni 

Ingredienti per tre spiedini:

• 3 peperoni medi 
• 6 pomodori ciliegino
• pangrattato condito q.b. (olio evo, formaggio grattugiato, prezzemolo, qualche cucchiaino di passata di pomodoro, sale e pepe nero)
• gorgonzola piccante q.b.

Procedimento:

Lavare i peperoni e arrostirli secondo il metodo preferito (io ho usato la friggitrice ad aria per 15/20’). Una volta cotti, metterli in un sacchetto di carta e farli raffreddare. Trascorso il tempo, privarli della pellicina esterna e tagliarli a strisce non troppo sottili.

In un piatto versare il pangrattato e unire il resto degli ingredienti. Mescolare bene fino ad ottenere un composto umido e morbido.

Mettere del pangrattato su ciascuna striscia di peperone insieme a qualche cubetto di gorgonzola, quindi avvolgerla su se stessa e fissarla su uno spiedino. 

Inserire un pomodorino ciliegino tra una striscia di peperone e l’altra. Proseguire in questo modo fino a completare tutti gli spiedini.

 

Cuocere in friggitrice ad aria per pochi minuti, giusto il tempo di far sciogliere il formaggio. Servire caldi.