Filetti di pollo con pesto di rucola

Buongiorno a tutti,

ecco la semplice e veloce ricetta dei Filetti di pollo preparati con il pesto che vi ho lasciato nel post di ieri.

Filetti di pollo con pesto di rucola

Ingredienti:

• 3 piccoli filetti di pollo
• 3 cucchiai di pesto di rucola
• 6 pomodorini ciliegino
• sale
• peperoncino (facoltativo)

Procedimento:

In un piatto adagiare i filetti di pollo e ricoprirli interamente con il pesto di rucola. Lasciare riposare per qualche minuto.

Trasferire il pollo in una teglia da forno. Adagiare sui filetti i pomodorini tagliati a metà. 

Insaporire con sale e peperoncino e cuocere in forno caldo a 180°C per circa 15/20’, fino a cottura completa.