Buongiorno a tutti,
oggi vi lascio la ricetta delle Tortine al limone con marmellata di kumquat, deliziosi dolcetti realizzati con limoni siciliani e marmellata fatta in casa.
Tortine al limone con marmellata di kumquat
Ingredienti per 8 tortine:
- 120 g di farina 00
- 110 g di zucchero semolato
- 40 g di succo di limone
- 80 g di burro fuso
- 2 uova
- 2 cucchiaini rasi di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- marmellata di kumquat (qui la ricetta)
- zucchero a velo q.b.
Procedimento:
In una ciotola montare lo zucchero con le uova fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio.
Unire il burro precedente fuso e il succo di limone. Mescolare ancora, quindi aggiungere la farina, il lievito e il sale.
Versare metà del composto in degli stampi da muffin, farcire con due cucchiaini di marmellata per ciascuna tortina e coprire con il restante composto.
Cuocere in forno caldo a 180°C per 25/30’, fare la prova dello stecchino prima di spegnere.
Sfornare i dolcetti e farli raffreddare. Spolverizzare con lo zucchero a velo e servire.
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