Buongiorno a tutti,
ecco la ricetta della Pasta al forno con bocconcini di salsiccia. Io compro i bocconcini di salsiccia già pronti, ma si possono realizzare facilmente, utilizzando il ripieno della salsiccia e formando con esso delle palline grandi quanto un pomodorino ciliegino.
Pasta al forno con bocconcini di salsiccia
Ingredienti per 3/4 persone:
- 1 piccola cipolla
- olio evo
- 200 g di bocconcini di salsiccia
- 350 g di passata di pomodori
- sale
- pepe nero
- noce moscata
- 3 chiodi di garofano
- 300 g di pasta tipo sedani rigati
- 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
- 30 g di mozzarella per pizza a filetti
- pangrattato per spolverizzare
Procedimento:
In un tegame di terracotta soffriggere l’olio e la cipolla. Aggiungere i bocconcini di salsiccia e dopo qualche minuto la salsa di pomodori. Insaporire con gli aromi e il sale. Mescolare bene e quando si creano le prime bollicine lungo i bordi del tegame, abbassare la fiamma, coprire e lasciare cuocere il ragù per almeno un paio d’ore.
Trascorso il tempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata, avendo cura di scolarla ben al dente.
Versare sul fondo di una teglia da forno prima un mestolo di ragù e poi la pasta. Aggiungere dell’altro ragù, il formaggio grattugiato e la mozzarella. Mescolare benissimo. Completare con un ultimo strato di ragù e una spolverata di formaggio e di pangrattato. Cuocere in forno caldo a 230°C fino a quando si sarà formata sulla superficie della pasta una crosticina croccante e dorata.
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