Brownie alle mandorle

Buongiorno a tutti,

ecco la ricetta del Brownie alle mandorle, morbido dolce al cioccolato fondente di origine americana, arricchito alle mandorle.

Brownie alle mandorle 

Ingredienti per circa 20 quadratini:

• 75 g di burro morbido
• 90 g di cioccolato fondente tritato
• 1 uovo
• 100 g di zucchero
• 10 g di cacao amaro
• 40 g di farina 00
• 1/2 cucchiaio di lievito per dolci
• 2 cucchiai di mandorle pelate a fette

Procedimento:

Fondere il cioccolato e il burro a bagnomaria (io nel Bimby 50°C 3’ vel. 1).

In una ciotola versare l’uovo e lo zucchero. Montare con le fruste elettriche fino a quando il composto non risulterà gonfio e spumoso. Unire il cacao e la farina, mescolare bene. 

Versare il cioccolato fuso e il lievito e amalgamare il tutto. Infine aggiungere le mandorle e mescolarle al composto con un cucchiaio.

 

Versare il composto in uno stampo quadrato o rettangolare con i bordi bassi, precedentemente imburrato e infarinato.

Cuocere in forno caldo a 170°C per circa 25’. Controllare spesso per evitare che si bruci. Il brownie è pronto quando si sarà formata una crosticina in superficie.

Sfornare il dolce e lasciarlo raffreddare prima di tagliarlo in piccoli quadratini.