Buongiorno e buona domenica a tutti,
vi è mai capitato di portare a lavoro delle barrette ai cereali da consumare durante una pausa? Se la risposta è sì, ecco la ricetta per prepararle direttamente a casa.
In questa occasione ho utilizzato noci e mandorle, ma mi ripropongo di prepararne altre aggiungendo dei mirtilli o altri frutti rossi essiccati.
Barrette di riso soffiato e frutta secca
Ingredienti per cinque pezzi:
- 40 g di miele di acacia
- 60 g di zucchero di canna
- 20 g di riso soffiato
- 10 g di mandorle spezzettate
- 10 g di noci a pezzetti
- 30 g di cioccolato fondente 70% a pezzetti
per decorare
- confettini colorati
- farina di cocco
- farina di mandorle
- pistacchi tritati
Procedimento:
In un pentolino sciogliere lo zucchero con il miele.
Unire il riso soffiato, la frutta secca e il cioccolato. Mescolare bene.
Versare il composto su un un foglio di carta da forno e avvolgerlo completamente con la carta. Con le mani formare un rettangolo lungo 16 cm, facendo attenzione a non scottarsi.
Tagliare il rettangolo in cinque parti e prima che si raffreddi completamente decorare la superficie di ciascuna barretta con i confettini e le farine di cocco, mandorle e pistacchi.
Conservare le barrette in frigo per farle rassodare prima di consumarle.
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