Ciuffetti di patate filanti

Buongiorno a tutti,

ecco la ricetta dei Ciuffetti di patate filanti, un piatto semplice e veloce da preparare e da servire come antipasto o contorno.

Per il ripieno ho utilizzato dei filetti mozzarella, ma mi riprometto di provare anche con del formaggio tipo gorgonzola o stracchino. Chissà!

Ciuffetti di patate filanti

Ingredienti per circa 15 pezzi:

• 3 patate medie (circa 450 g)
• 30 g di burro morbido
• 20 g di formaggio grattugiato 
• 2 tuorli d’uovo 
• sale
• pepe nero
• noce moscata

Procedimento 

Lessare le patate (io le ho chiuse in un sacchetto per microonde e cotte per cinque minuti). Una volta cotte, lasciarle raffreddare, quindi sbucciarle, tagliarle a pezzetti e metterle in un mixer. Unire il resto degli ingredienti e frullare il tutto fino ad ottenere un composto liscio.

Inserire il composto di patate in una sac a poche e realizzare dei piccoli dischi su una leccarda coperta da carta da forno.

Farcire con i filetti di mozzarella e coprire con il composto di patate formando dei classici bignè.

Cuocere in forno caldo a 200°C per circa 20’, fino a quando saranno dorate in superficie.