Buongiorno a tutti,
oggi vi propongo dei dolci tipici siciliani molto graditi nella mia famiglia, i Biscotti all'anice.
La preparazione, diversamente da quanto potessi immaginare, è davvero molto semplice.
Biscotti all'anice
Ingredienti per circa 20 pezzi:
- 3 pz. di anice stellato
- 200 g di farina 00
- 200 g di zucchero
- 4 uova medie
- 10 g di Sambuca (realizzato con anice stellato)
- 8 g di lievito per dolci
- un pizzico di sale
Procedimento:
Polverizzare l'anice stellato e unirlo alla farina. Tenere da parte.
In una ciotola iniziare a montare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero. Poco dopo, unire il liquore e continuare a montare fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unire poco per volta la farina aromatizzata all'anice, il pizzico di sale e per finire il lievito. Mescolare benissimo. Versare il composto nella leccarda ricoperta da carta da forno leggermente rialzata al centro in modo da formare due panetti.
Cuocere in forno caldo a 180°C per 20' circa. Controllare affinché non si brucino.
Una volta cotti, estrarre i panetti all'anice e abbassare la temperatura del forno a 150°C.
Fare intiepidire i panetti, quindi tagliarli a fette spesse circa due centimetri.
Adagiare i biscotti sulla leccarda e farli asciugare bene in forno caldo a 150°C per circa 10'.
Sfornare e lasciare raffreddare completamente.
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