Buongiorno e buona domenica a tutti,
ecco oggi la ricetta di un primo piatto nato un po’ per caso, mettendo insieme una confezione di speck, un pezzetto di casera e degli spinaci coltivati in balcone.
Sedani allo speck e spinaci
Ingredienti per due persone:
- 160 g di pasta tipo sedani
- 1 conf. di speck a dadini
- una manciata di foglie di spinaci
- olio evo
- cipolla
- sale
- peperoncino
- 30 g di formaggio casera
Procedimento:
Lavare le foglie di spinaci e sbollentarle in acqua leggermente salata. Scolare e tenere da parte.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Nel frattempo in una padella soffriggere l’olio e la cipolla. Aggiungere lo speck e lasciare cuocere per qualche minuto, quindi unire gli spinaci, il sale e il peperoncino. Mescolare e continuare a far cuocere per qualche minuto. Spegnere il fuoco e trasferire il sughetto in un piatto.
Quando la pasta sarà cotta, scolarla e rimetterla sul fuoco. Condire i sedani con il sughetto di speck e spinaci, unire il formaggio a pezzetti e mescolare. Quando il formaggio inizierà a sciogliersi, spegnere il fuoco e servire.
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