Tortino di patate ai tre formaggi

Buongiorno a tutti,

ecco la ricetta del Tortino di patate ai tre formaggi, da preparare con o senza Bimby.

Tortino di patate ai tre formaggi

Ingredienti per uno stampo da 16 cm:

• 500 g di patate (già pelate)
• 175 g di latte
• 15 g di burro morbido
• 15 g di parmigiano reggiano grattugiato
• sale
• 1 mozzarella a fette
• 50 g di Certosa 
• pangrattato condito q.b. (prezzemolo, aglio, formaggio grattugiato, sale e pepe)

Procedimento con il Bimby:

Inserire la farfalla nel boccale, versare il latte e unire le patate tagliate a rondelle. Salare e cuocere per 25’ vel. 1 a 100°C.

Trascorso il tempo, unire il burro e il parmigiano, 30” vel. 4.

Imburrare uno stampo da forno e cospargere il fondo e i bordi di pangrattato condito. Versare nello stampo metà dose di purè di patate. Adagiare sopra le fette di mozzarella e la Certosa a pezzetti. 

Coprire con il restante purè. Livellare la superficie e spolverizzare con il pangrattato condito e poco parmigiano. 

Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 15’ o comunque fino a quando il tortino risulterà ben cotto e dorato in superficie.

Lasciare intiepidire prima di servire.

Procedimento senza Bimby:

In una pentola versare il latte, le patate a rondelle e il sale. Lasciare cuocere a fuoco lento fino a quando le patate non si saranno ammorbidite. Appena le patate risulteranno cotte, spegnere e ridurle in purea, utilizzando un mixer o uno schiacciapatate. Unire il burro e il parmigiano e mescolare bene. 

Imburrare uno stampo da forno e cospargere il fondo e i bordi di pangrattato condito. Versare nello stampo metà dose di purè di patate. Adagiare sopra le fette di mozzarella e la Certosa a pezzetti. Coprire con il restante purè. Livellare la superficie e spolverizzare con il pangrattato condito e poco parmigiano. 

Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 15’ o comunque fino a quando il tortino risulterà ben cotto e dorato in superficie.

Lasciare intiepidire prima di servire.