Risotto al Marsala con pollo e funghi

Buongiorno e buona domenica a tutti,

ecco due veloci ricette da realizzare con dei bocconcini di pollo: un Risotto al Marsala con pollo e funghi e dei Bocconcini di pollo in vasocottura. 

Per praticità pubblicherò le ricette in due diversi post.

Risotto al Marsala con pollo e funghi

Ingredienti per due persone:

• olio evo
• aglio
• 1 lattina di funghi al naturale 
• 120 g di bocconcini di pollo
• 160 g di riso
• 3 cucchiai di Marsala 
• brodo vegetale caldo q.b.
• sale
• pepe nero
• formaggio grattugiato 
• prezzemolo fresco

Procedimento:

In un tegame soffriggere l’olio e l’aglio tritato. Unire i bocconcini di pollo e poco dopo i funghi. Irrorare con il Marsala e lasciare cuocere a fiamma moderata per circa cinque minuti mescolando spesso.

Versare il riso e farlo tostare, quindi aggiungere un mestolo di brodo caldo e lasciare cuocere seguendo le indicazioni riportate sulla confezione del riso. Aggiungere altro brodo man mano che il precedente viene assorbito. A fine cottura, unire il prezzemolo fresco tritato e mescolare bene prima di servire.

Spolverizzare a piacere con il formaggio grattugiato.