Crostata alla marmellata

Buongiorno a tutti,

oggi vi lascio la ricetta di una crostata preparata con una base di pasta frolla alla panna. Ho utilizzato uno stampo da 16 cm di diametro e con l’impasto avanzato ho realizzato dei dolcetti ripieni anch'essi di marmellata.

Crostata alla marmellata 

Ingredienti:

per l'impasto

• 250 g di farina
• 80 g zucchero
• 6 g di lievito per dolci
• sale
• 75 g di burro
• 100 g di panna da montare non zuccherata
• scorza di limone grattugiata 
• 1 bustina di vanillina

• zucchero a velo per decorare

per la farcitura 

• marmellata di more (o a piacere)

Procedimento: 

Preparare l’impasto mescolando in una ciotola tutti gli ingredienti. Trasferire su una spianatoia infarinata e impastare fino ad ottenere un composto liscio e compatto.

Stendere l'impasto in un disco spesso mezzo centimetro e di circa 20 cm di diametro. 

Trasferire l'impasto nello stampo imburrato e infarinato, facendolo aderire bene lungo il bordo. Ritagliare bene il bordo. Spalmare la marmellata, quindi con la frolla rimasta ricavare delle strisce larghe circa due centimetri e rivestire la crostata formando la classica gratella.

Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 20’ fino a quando il dolce non sarà cotto e dorato in superficie. Lasciare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.