Buongiorno a tutti,
ecco la ricetta delle Tortillas aromatizzate, per un pasto veloce e gustoso. Per il ripieno ho optato per broccoli e carciofini, naturalmente la scelta dipende dai gusti personali.
Per una versione dolce utilizzare solo olio evo. Sotto Tortillas alla nutella.
Tortillas aromatizzate
Ingredienti per 8 tortillas piccole:
- 300 g circa di acqua
- 150 g di farina 00
- sale
- un pizzico di zucchero
- olio evo aromatizzato con aglio, peperoncino e basilico
per il ripieno:
- 200 g di broccoli
- 200 g di carciofi al naturale
- aglio
- olio evo
- sale
- pepe
Procedimento:
Preparare il ripieno saltando in padella separatamente i broccoli e i carciofini con l’aglio a fettine sottili e l’olio evo. Unire sale e pepe e tenere da parte.
Preparare le tortillas.
Versare la farina, il pizzico di zucchero e il sale in una ciotola, unire 200 g di acqua e cominciare a mescolare. Continuando a mescolare, unire l’olio e poco per volta il resto dell’acqua fino ad ottenere una pastella abbastanza liquida e priva di grumi.
Riscaldare una padella per piadina, quindi versare un mestolo di pastella, distribuire bene sulla superficie e cuocere per pochi secondi, fino a quando l’impasto si staccherà dal fondo. Girare e far cuocere sull’altro lato. Proseguire la cottura girando spesso e premendo lungo i bordi con la spatola per far gonfiare la tortilla.
La tortilla è pronta quando si sarà dorata bene su entrambi i lati.
Trasferire le tortillas su un piatto da portata e farcire con i broccoli e i carciofini cotti. Servire caldi.
Commenti
Posta un commento