Biscotti di Natale allo zenzero

Buongiorno e buona domenica a tutti,

con i miei Biscotti di Natale allo zenzero, vi saluto e vi auguro Buone Feste in compagnia dei vostri cari. Ci rivediamo qui, se lo desiderate, a metà gennaio con la speranza che il nuovo anno sia prodigo di gioia e serenità.

Dal momento che i biscotti saranno decorati con la glassa, ho deciso di mettere poco zucchero nell’impasto.

Biscotti di Natale allo zenzero

Ingredienti per due teglie di biscotti:

• 125 g di burro
• 50 g di zucchero a velo
• 1 uovo
• 250 g di farina
• 3/4 cucchiaini di zenzero macinato
• scorza di  limone grattugiata 
• latte (solo se necessario)

per la decorazione:

• glassa all’acqua (1 cucchiaio di acqua ogni 50 g di zucchero a velo, colorante alimentare)
• confettini colorati 
• cioccolato fondente 

Procedimento:

In una ciotola versare il burro morbido a pezzetti e lo zucchero, mescolare con un cucchiaio fino ad ottenere un composto cremoso (in alternativa utilizzare le fruste elettriche o il Bimby).

Unire il resto degli ingredienti e impastare fino ad ottenere un composto morbido.

Formare i biscotti utilizzando degli stampi a tema natalizio. Adagiare i biscotti su una teglia ricoperta da carta da forno. Se si desidera appendere i biscotti, ricordarsi di praticare un piccolo foro nella parte alta prima di infornarli.

Cuocere in forno caldo a 200°C per circa 10’. Controllare spesso per evitare che si brucino. Sfornare i biscotti e attendere che si raffreddino prima di decorarli con il cioccolato fondente o la glassa all’acqua.

Per preparare la glassa  basta lavorare con una frusta lo zucchero e l’acqua fino a raggiungere una consistenza liscia.

Per colorare la glassa, aggiungere qualche goccia di colorante alimentare e mescolare ancora.