Torta fredda alla crema e zenzero

Buongiorno a tutti,

ecco una dolce idea per concludere un pranzo o una cena nel periodo natalizio: Torta fredda alla crema e zenzero.

Torta fredda alla crema e zenzero

Ingredienti per uno stampo da 16 cm:

• 200 g di biscotti secchi allo zenzero
• 90 g di burro fuso
• 1 dose di crema pasticciera (qui la ricetta)
• 2 cucchiaini di aroma per panettone (qui la ricetta)
• biscotti allo zenzero per decorare
• zucchero a velo
• granella di pistacchi

Procedimento:

Preparare la crema pasticciera secondo la ricetta data e tenere da parte.

  

Tritare finemente i biscotti e metterli in una ciotola. Unire il burro fuso e mescolare bene.

Foderare uno stampo a cerniera con della carta da forno. Versare il composto di biscotti e premere bene per compattare il tutto. Fare riposare in frigo per circa mezz'ora.

Trascorso il tempo, prendere la crema pasticciera ormai fredda, aggiungere 2 cucchiaini di aroma per panettone e mescolare bene.

Togliere dal frigo lo stampo con la base della torta e versare al suo interno la crema aromatizzata. Livellare bene. Riporre la torta nuovamente in frigorifero e farla riposare per almeno tre ore.

Poco prima di servire, decorare la superficie della torta con i biscotti allo zenzero, lo zucchero a velo e la granella di pistacchi.