Muffin ai due colori con cuore di amarena

 Buongiorno e buona domenica a tutti,

ecco la ricetta dei Muffin ai due colori con cuore di amarena, dolci morbidi e gustosi che ben si adattano al primo fresco settembrino. 

Muffin ai due colori con cuore di amarena

Ingredienti per 12 muffin di media grandezza:

• 170 g di farina
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina
• 250 g di panna da montare zuccherata
• 120 g di zucchero semolato
• 2 uova
• 15 g di cacao amaro
• 12 amarene sciroppate 
• zucchero a velo q.b.

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 170°C.

Setacciare la farina e unire il lievito e la vanillina. Tenere da parte.

Servendosi di uno sbattitore elettrico, montare a crema la panna in una ciotola. 

A parte montare le uova e lo zucchero, quindi unire la farina con il lievito e la vanillina e infine la panna. Amalgamare bene il tutto sempre con l'aiuto delle fruste elettriche.

Prelevare 1/3 dell'impasto e aggiungervi il cacao. Mescolare bene.

Versare un cucchiaio di impasto chiaro negli appositi stampi da muffin e alternarlo a quello con il cacao fino ad esaurimento degli impasti. Con uno stecchino mescolare leggermente i due impasti, quindi mettere un'amarena su ciascun muffin. Durante la cottura in forno l'amarena scivolerà lentamente all'interno del muffin.

Cuocere in forno caldo a 170°C per circa 20'. Fare la prova stecchino prima di spegnere il forno.

Sfornare i muffin e lasciarli raffreddare prima di decorarli con lo zucchero a velo.