Buongiorno a tutti,

quando non avete uova in casa, ma avete comunque voglia di preparare qualcosa di dolce, ecco la ricetta per dei biscottini di pasta frolla montata.

Per le decorazioni potete sbizzarrirvi con marmellata, ciliegie candite, cioccolato, nutella e così via.

Biscottini di pasta frolla montata profumati al limone

Ingredienti per circa 30 biscottini:

• 30 g di zucchero (zucchero a velo per la versione senza Bimby)
• 100 g di burro morbido a pezzetti
• un pizzico di sale
• 130 g di farina
• scorza di limone non trattato
• nocciole intere
• mandorle a fette
• nutella
• granella di mandorle
• zucchero a velo per spolverizzare 

Procedimento con il Bimby: 

Nel boccale del Bimby versare lo zucchero, 10” vel. 10.

Unire il burro morbido a pezzetti e il sale e ridurre in crema, circa 30” vel. 3/4.

Unire la farina e la scorza di limone, lavorare per circa 40” a vel. 3/4, fino ad ottenere un composto cremoso.

Inserire il composto in una sac a poche e scegliere un beccuccio a piacere oppure utilizzare la spara biscotti. Formare i biscotti direttamente sulla  leccarda coperta o meno da carta da forno. Decorarne una parte con le mandorle a fette.

Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 12/15’.

Fare raffreddare e decorare con la nutella, le nocciole e la granella di mandorle. Spolverizzare con lo zucchero a velo. 

Procedimento senza Bimby:

In una ciotola versare lo zucchero a velo, il burro morbido a pezzetti e il sale, ridurre in crema con l'aiuto di uno sbattitore elettrico. Unire la farina e la scorza di limone e continuare a lavorare fino ad ottenere un composto cremoso.

Inserire il composto in una sac a poche e scegliere un beccuccio a piacere oppure utilizzare la spara biscotti. Formare i biscotti direttamente sulla  leccarda coperta o meno da carta da forno. Decorarne una parte con le mandorle a fette.

Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 12/15’.

Fare raffreddare e decorare con la nutella, le nocciole e la granella di mandorle. Spolverizzare con lo zucchero a velo.

Nell'immagine sotto, un esempio biscottini realizzati con la spara biscotti.