Sbrisolona alla crema pasticciera

Buona domenica a tutti,

oggi vi lascio la ricetta della Sbrisolona alla crema pasticciera. Una dolce bontà realizzata da mia sorella e che io ho "copiato" 😁 preparando delle mini crostate.

Ho utilizzato sei stampi da crostata da 10 cm di diametro. Con l'impasto avanzato, ho preparato una mini torta da 12 cm di diametro farcita con marmellata di arance amare.

Mia sorella ha preparato un'unica torta da 22 cm di diametro. In questo caso, per la crema pasticciera, saranno necessari i seguenti ingredienti: 350 g di latte, 75 g di zucchero, 60 g di farina e 3 tuorli. Il procedimento invece è identico a quello riportato nella ricetta.

Sbrisolona alla crema pasticciera:

Ingredienti 

• 300 g di farina
• 70 g di mandorle 
• 120 g di zucchero
• 120 g di burro
• 1 uovo
• scorza di limone grattugiata (facoltativo)
• 1 bustina di lievito per dolci 
• 1 dosi di crema pasticciera (qui la ricetta)
• mandorle a fette (facoltativo)
• zucchero a velo

Procedimento:

Preparare la crema pasticciera secondo la ricetta data e farla raffreddare.

In una ciotola versare la farina, le mandorle precedentemente ridotte in granella, lo zucchero, il burro, l’uovo e il lievito. 

Impastare a mano fino a quando non si saranno formate delle briciole grossolane.

Versare una parte dell’impasto negli stampi imburrati e infarinati, versare un cucchiaio abbondante di crema pasticciera e ricoprire con altro impasto. Decorare a piacere con mandorle a fette.

Sbrisolona con marmellata

Cuocere in forno ventilato a 180°C per 30'. Fare raffreddare completamente prima di togliere la torta dallo stampo e spolverare con lo zucchero a velo.