Torta caprese

Buongiorno a tutti,

ecco la ricetta della Torta caprese, un dolce che ho provato tanti anni fa grazie ad una cara amica e che da allora ogni tanto ritorna ad accompagnare i miei momenti di pausa.

Torta caprese

Ingredienti per una tortiera bassa da 24 cm:

• 200 g di mandorle intere
• 200 g di cioccolato fondente 70%
• 4 uova
• 200 g di zucchero semolato
• 100 g di burro morbido
• 40 g di frumina
• mezza bustina di lievito per dolci

per decorare

• zucchero a velo
• panna montata
• mandorle intere

Procedimento con il Bimby:

Versare le mandorle nel boccale e tritarle grossolanamente per 10" vel. 10. Fare lo stesso con il cioccolato fondente. Mettere in un piatto e tenere da parte.

Sempre nel boccale mettere le uova, lo zucchero, la frumina e il burro a pezzetti, 30" vel. 5. Spatolare.

Unire le mandorle e il cioccolato, 40" vel. 5. Dopo trenta secondi aggiungere il lievito.

Versare il composto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato.

Cuocere in forno preriscaldato a 160°C per 40'.

Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di togliere la torta dallo stampo. 

Servire con una spolverata di zucchero a velo, qualche ciuffetto di panna e mandorle intere.

 Procedimento senza Bimby:

Tritare grossolanamente le mandorle e il cioccolato fondente. Mettere in un piatto e tenere da parte.

In una ciotola versare le uova e lo zucchero e iniziare a lavorare con l'aiuto delle fruste elettriche. Sempre con le fruste in movimento unire il burro e la frumina, poi le mandorle e il cioccolato e infine il lievito. Quando tutti gli ingredienti si saranno ben amalgamati tra loro, versare il composto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato.

Cuocere in forno preriscaldato a 160°C per 40'.

Sfornare e lasciare raffreddare prima di togliere la torta dallo stampo. 

Servire con una spolverata di zucchero a velo, qualche ciuffetto di panna e mandorle intere.