Buongiorno a tutti,

ecco la ricetta dei Quadrotti asparagi e guanciale, un primo gustoso, facile e veloce da preparare. 

Quadrotti asparagi e guanciale

Ingredienti per 3 persone:

• 240 g di quadrotti (o altra specialità di pasta a piacere)
• 300 g di asparagi 
• 1 conf. di guanciale (anche pancetta, a seconda dei gusti) 
• olio evo
• cipolla
• sale
• pepe nero 
•  parmigiano reggiano grattugiato (facoltativo)

Procedimento:

Lavare e pulire gli asparagi, metterli in un recipiente per microonde e cuocerli per circa 7’ con poca acqua e coperti da un foglio di carta da forno bagnata.

Mettere a bollire l’acqua per la pasta. Quando quest’ultima avrà raggiunto il bollore, versare i quadrotti e cuocere seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Nel frattempo, in una padella soffriggere olio e cipolla. Unire il guanciale e gli asparagi cotti e tagliati a pezzetti e lasciare insaporire per qualche minuto. Aggiustare di sale e aggiungere il pepe nero.

Scolare la pasta al dente e versarla nella padella con gli asparagi e il guanciale. Mescolare bene e servire aggiungendo a piacere una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato.