Buongiorno a tutti,

oggi vi lascio la ricetta delle Polpette filanti al forno, semplici polpette di carne con un cuore di mozzarella.

Polpette filanti al forno

Ingredienti per circa 12 polpette:

• 350 g di carne macinata
• 1 uovo
• 3/4 cucchiai di pangrattato 
• 3/4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato 
• prezzemolo
• aglio
• sale 
• aromi per arrosto
• 12 ciliegine di mozzarella 

Procedimento:

Sciacquare le ciliegine di mozzarella, adagiarle su della pellicola trasparente tenendole distanziate l’una dall’altra, coprirle e riporle nel freezer per almeno mezz’ora.

Condire il macinato di carne con gli ingredienti dati e impastare bene fino ad ottenere un composto morbido.

Raccogliere piccole porzioni di carne nell’incavo della mano, schiacciarle al centro ed inserire in ciascuna una ciliegina di mozzarella prelevata dal freezer. Richiudere e formare le classiche polpette. 

Adagiare le polpette su una leccarda coperta da carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 15/20’, fino a quando non risulteranno ben cotte e dorate in superficie.

Servire calde, accompagnate da un’insalata verde.