Buona domenica a tutti,

ecco la ricetta della Crema pasticciera alle fragole, ottima da servire al cucchiaio o per farcire torte e bignè. 

Crema pasticciera alle fragole

Ingredienti:

• 180 g di fragole
• 70 g di latte 
• 2 tuorli d’uovo 
• 50 g di zucchero
• 25 g di amido di mais

Procedimento:

Lavare e pulire le fragole; tagliarle a pezzetti e frullarle con l’aiuto di un mixer.

In un pentolino versare il latte e le fragole frullate, mescolare e tenere da parte.

In una ciotola mescolare i tuorli allo zucchero e all’amido di mais. Versare il tutto nel pentolino con il latte e le fragole. Mescolare bene.

Cuocere a fuoco medio e, continuando a mescolare, attendere che la crema raggiunga la densità desiderata. Quando la crema sarà pronta, versarla in un piatto e lasciarla raffreddare coperta con della pellicola trasparente.