Buona domenica a tutti,
ecco una ricetta facilissima per preparare dei pasticcini alla crema con la pasta sfoglia.
Cannoncini e cestini di sfoglia con crema e frutta fresca
Ingredienti per circa 18 dolcetti:
- 1 conf. di pasta sfoglia rettangolare
- latte q.b.
- zucchero semolato q.b.
- 1 dose di crema pasticciera (qui la ricetta)
- frutta fresca a piacere (io lamponi, fragole e mirtilli)
- gelatina spray
- 2 quadratini di cioccolato fondente
- granella di mandorle
- granella di pistacchi
- zucchero a velo
Procedimento:
Imburrare gli stampi dei cannoncini e dei cestini. In assenza di stampi si possono realizzare dei piccoli cilindri con la carta da forno fissando gli estremi con del burro (immagine sotto)
Ritagliare 12 strisce di circa 1 cm e avvolgerle intorno agli stampi.
Utilizzare il resto della pasta per realizzare dei cestini a forma di fiore con i quali ricoprire dall’esterno i piccoli stampi imburrati.
I ritagli di pasta possono essere utilizzati per le decorazioni finali.
Adagiare gli stampi su una leccarda coperta da carta da forno, spennellare con il latte e spolverizzare con lo zucchero semolato.
Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 15/18’ o comunque fino a quando risulteranno ben cotti e dorati in superficie.
Fare raffreddare completamente prima di toglierli dallo stampo.
Nel frattempo preparare la crema pasticciera secondo la ricetta data.
Quando sia la pasta sfoglia sia la crema si saranno raffreddate, procedere con la farcitura.
Sciogliere al microonde il cioccolato fondente, quindi passare i bordi dei cannoncini e dei cestini prima nel cioccolato fuso e poi nella granella di mandorle o pistacchi. Lasciare asciugare.
A questo punto, con l’aiuto di una sac a poche, riempire i cannoncini e i cestini con la crema pasticciera. Decorare i cestini con la frutta fresca e spruzzare sulla superficie la gelatina spray.
Trasferire i dolci su un vassoio e completare con una spolverata di zucchero a velo.
Conservare in frigo.
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