Chiacchiere

Buongiorno a tutti,

a Carnevale non potevano mancare le chiacchiere. Eccole allora nella mia versione preparata a tarda sera con l’aiuto del Bimby. Vi lascio anche la versione con l'impasto a mano realizzata da mia sorella.

 

Ingredienti per circa 30 pezzi:

• 25 g di burro
• 20 g di zucchero semolato 
• 1 uovo medio 
• scorza grattugiata di limone 
• 165 g di farina 00
• un pizzico di sale
• 15 g di Marsala 
• 10 g di latte (solo se necessario)

per decorare

• zucchero a velo
• cioccolato fondente 
• granella di pistacchi o altra frutta secca a piacere
• confettini colorati  

• olio di semi d’arachidi per friggere

      

Procedimento:

Versare nel boccale il burro a pezzetti e lo zucchero 30” vel. 4. 

Aggiungere l’uovo e la scorza del limone  30” vel.4.

Versare la farina e il sale 30” vel. 5. Con le lame in movimento sempre a vel. 5 versare poco per volta il Marsala e infine il latte se necessario. Mescolare per un minuto a vel. 5. Dovrà risultare un composto liscio ed elastico. Formare un panetto e farlo riposare in frigo, avvolto nella pellicola, per circa 40’.

Trascorso il tempo stendere l’impasto poco per volta su una spianatoia infarinata. Piegare la sfoglia e stendere con il matterello, piegare ancora e stendere l’impasto fino ad ottenere una sfoglia molto sottile. 

Con il tagliapasta realizzare le chiacchiere secondo la forma preferita. Cuocere in abbondante olio caldo. 

Scolare le chiacchiere su carta assorbente e decorare a piacere con lo zucchero a velo, il cioccolato fondente, la granella di pistacchi e i confettini colorati.

Procedimento senza Bimby:

In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti. Impastare a mano fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Avvolgere nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per circa 40'.

Trascorso il tempo stendere l’impasto poco per volta su una spianatoia infarinata. 

Piegare la sfoglia e stendere con il matterello, piegare ancora e stendere l’impasto fino ad ottenere una sfoglia molto sottile. Con il tagliapasta realizzare le chiacchiere secondo la forma preferita. Cuocere in abbondante olio caldo. 

Scolare su carta assorbente, trasferire le chiacchiere in un vassoio e spolverizzarle con abbondante zucchero a velo.