Bouquet di rose alle verdure

 Buongiorno a tutti,

oggi vi lascio la ricetta del Bouquet di rose alle verdure, una torta salata realizzata con funghi, carote, porro e zucca, ma naturalmente potete sostituire queste verdure con altre secondo i vostri gusti.

Bouquet di rose alle verdure 

Ingredienti:

• olio evo
• 1 spicchio d’aglio 
• 5 funghi champignon
• 1 porro tagliato a rondelle 
• 200 g di zucca a dadini
• 1 carota tagliata alla julienne
• sale
• pepe nero
• noce moscata
• 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato 
• 1 conf. di pasta sfoglia 
• 1 dose di besciamella all’olio (qui la ricetta)
• foglie di prezzemolo per decorare

Procedimento:

In una padella riscaldare l’olio e l’aglio tritato, quindi aggiungere le verdure lavate e affettate. Soffriggere per qualche minuto, unire poca acqua e lasciare cuocere con il coperchio per circa 10’. 

A fine cottura unire il sale, il pepe nero e la noce moscata. Spegnere il fuoco e lasciare intiepidire.

Nel frattempo preparare la besciamella secondo la ricetta data. Tenere da parte.

Unire la besciamella e il parmigiano alle verdure e mescolare.

Stendere la pasta sfoglia sulla spianatoia, farcirla con il composto di verdure e besciamella e arrotolarla formando un cilindro. 

Tagliare a tocchetti, sigillando la base in modo da formare delle rose. Adagiare le rose su una teglia ricoperta da carta da forno e cuocere in forno caldo a 200°C per circa 15’ o comunque fino a quando la torta non risulterà ben cotta e dorata in superficie.

Trasferite la torta in un piatto da portata e decorare a piacere con le foglie di prezzemolo.