Ecco la ricetta dei Pioppini trifolati su letto di rucola, un buon contorno con cui accompagnare i vostri secondi piatti.

Pioppini trifolati su letto di rucola

Ingredienti per 4 persone:

• 300 g di funghi pioppini
• aglio
• olio evo
• prezzemolo
• sale
• pepe nero
• rucola q.b.

Procedimento:

Pulire i funghi e cuocerli in acqua bollente per circa 10'.  In una padella soffriggere l'olio e l'aglio tritato, quindi unire i funghi sbollentati e scolati.

Cuocere per circa 12', spegnere il fuoco e unire sale, pepe e prezzemolo tritato. Mescolare bene.

Servire in piatti sui quali sono state adagiate le foglie di rucola.