Torta salata di bietoline e pancetta

Buongiorno a tutti,

ecco la ricetta delle Torta salata di bietoline e pancetta. Ottima e veloce da preparare.

Torta salata bietoline e pancetta 

Ingredienti:

• 2 conf. di pasta sfoglia rotonda
• 400 g di bietoline già pulite (o 1 conf. di bietoline pronte da cuocere)
• 1 conf. di pancetta dolce a dadini
• 2 uova
• 4 cucchiai di latte
• 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato 
• sale
• pepe nero
• noce moscata
• peperoncino 
• olio evo

Procedimento:

Cuocere le bietoline in poca acqua leggermente salata (io ho utilizzato le buste pronte da cuocere in microonde per 6/8 minuti). Scolare e condire con poco olio, sale e peperoncino.

In un piatto sbattere due uova con quattro cucchiai di latte. Aggiungere il sale, il pepe nero e la noce moscata.

Rivestire uno stampo da forno con la pasta sfoglia. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e versare la pancetta a cubetti. 

Unire le bietoline e spolverizzare con due cucchiai di parmigiano.

Versare le uova sbattute e cospargere la superficie con il restante parmigiano.

Coprire con la seconda sfoglia, sigillare bene i bordi e bucherellare la pasta con la forchetta. Spennellare con poco latte e cuocere in forno caldo a 230°C per circa 20’. Se durante la cottura la superficie dovesse scurirsi troppo, coprire con un foglio dall’alluminio.