Bignè fritti crema e nutella

Buongiorno a tutti,

ecco la ricetta dei Bignè fritti crema e nutella, una dolce golosità per il prossimo Carnevale 🥳.

Bignè fritti crema e nutella

Ingredienti per circa 16 bignè:

per la pasta choux

• 2 uova (3 se piccoli)
• 126 g di acqua
• 54 g di burro
• 105 g di farina 00

per la crema pasticciera (vedi qui)

• nutella q.b.
• zucchero a velo
• cacao 

• olio di semi di arachidi 

Procedimento:

In un pentolino versare l’acqua e il burro. 

Mettere sul fuoco e quando il burro di sarà completamente sciolto versare in un colpo solo la farina. Mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando il composto si sarà compattato. Spegnere il fuoco e lasciare intiepidire.

Aggiungere le uova uno alla volta e mescolare con un cucchiaio o aiutandosi con lo sbattitore elettrico. Non aggiungere l’uovo successivo fino a quando il procedente non sarà completamente assorbito. Ritagliare dei piccoli rettangoli di carta da forno e, dopo aver inserito la pasta choux in una sac a poche, formare i bignè.

Friggere in abbondante olio caldo a fiamma non troppo alta per evitare che si brucino. 

                                         

Girare spesso. Una volta dorati, scolare i bignè su carta assorbente e lasciare raffreddare.

Preparare la crema pasticciera secondo la ricetta data. Una volta fredda, inserirla in una sacca poche e farcire i bignè. 

Fare lo stesso con la nutella. Trasferire i bignè in un piatto da portata e spolverizzare con lo zucchero a velo e il cacao.