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in data gennaio 01, 2021

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Testi e motti o Scaddillini

Buongiorno a tutti, oggi vi lascio la ricetta dei Testi e motti dolci tipici della mia città d'origine, che si preparano in occasione della festività della Commemorazione dei defunti. In altre città siciliane sono noti come Ossa dei Morti o Moscardini . Pubblico oggi la ricetta perché tra la preparazione e la cottura devono trascorrere ben tre giorni. Gli ingredienti sono pochissimi, solo acqua, zucchero, farina e qualche chiodo di garofano per aromatizzare. È bene ricordare che una volta freddi i dolci risultano particolarmente croccanti, quindi attenzione ai denti! 😁 Io consiglio di mangiarli quando sono ancora caldi o comunque tiepidi. Se invece sono già freddi, basta riscaldarli per pochi secondi nel microonde. Testi e motti o scaddillini I ngredienti per circa 12 pezzi: 40 g di acqua 160 g di zucchero 5 chiodi di garofano 160 g di farina 00 Procedimento: Versare l'acqua e lo zucchero in un pentolino, unire i chiodi di garofano e portare a bollore. Eliminare i chi...

Ciambellone al cacao e rapa rossa

Buon pomeriggio a tutti, la ricetta di oggi è stata realizzata da mia cognata. Per prepararla si è ispirata ad una torta per il Bimby. Ecco allora il Ciambellone al cacao e rapa rossa . Ciambellone al cacao e rapa rossa Ingredienti: 300 g di rapa rossa, precotta 200 g farina 00 2 uova 50 g di cacao amaro 100 g di olio di girasole 150 g di zucchero 1 bustina lievito per dolci 50 g di latte parzialmente scremato zucchero a velo per decorare Procedimento: Frullare la rapa rossa e versarla in una ciotola. Unire l’olio e le uova e montare con l’aiuto delle fruste elettriche. Con le fruste in movimento, unire il resto degli ingredienti, lasciando per ultimo il lievito. Versare il composto in uno stampo a ciambella precedentemente imburrato e infarinato. Cuocere in forno caldo a 18°C per circa 45’ nella parte bassa del forno. Fare la prova stecchino prima di spegnere. Sfornare e lasciare raffr...

Un nuovo inizio...

Ed eccomi qua! Un'idea di anni fa oggi finalmente prende forma. È tutto ancora un "work in progress" ma mi auguro che, con pazienza e dedizione, tutto questo possa diventare uno spazio sempre più ricco da condividere con chiunque lo desideri. "Nove a tavola" è il ricordo dolce ed emozionante dei numerosi pasti consumati in famiglia, la mia! Nove persone, come direbbe mia figlia "i magnifici sei" (io, le mie quattro sorelle e mio fratello), "i nonni e la zia Maria", tutti insieme, tutti i giorni. Quanti ricordi di rumorosi pranzi e di altrettante chiassose cene, mia madre ai fornelli a cucinare piatti del suo ahimè non vasto repertorio ma che a ripensarci sono quelli più buoni, quelli dal sapore unico perché pregni dell'amore ineguagliabile di una madre. E allora siete tutti inviati alla mia tavola, c'è posto per tutti! E dal momento che domani è Pasqua, vorrei inaugurare questo blog con la ricetta delle "cuddure...

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