Buongiorno a tutti,

con la speranza che quest'anno sia generoso con ognuno di noi, donandoci ciò di cui abbiamo bisogno, riparto con le mie ricette.

Vi propongo oggi il Filetto di maiale, il secondo piatto che fa parte del menu delle feste che vi ho lasciato nei giorni scorsi. L'ho accompagnato con dei Pioppini trifolati su letto di rucola, ricetta che inserirò in un post a parte.

Filetto di maiale

Ingredienti per 4 persone:

• 350 g di filetto di maiale
• olio evo
• 2 cipolle bianche
• brodo di verdure caldo
• 30 g di vino rosso
• pepe nero
• sale

Procedimento:

In un tegame versare l'olio e le cipolle affettate. Cuocere a fuoco lento fino a quando la cipolla non sarà diventata quasi trasparente. Nel frattempo rosolare il filetto a fuoco vivo.

Unire la carne alle cipolle e sfumare con il vino rosso tenendo la fiamma alta. Abbassare nuovamente la fiamma e fare cuocere per circa tre ore. Mescolare a intervalli regolari aggiungendo, quando necessario, qualche mestolo di brodo caldo. 

A fine cottura aggiustare di sale e unire il pepe.

Servire tagliato a fette con un po' di sughetto di cottura.