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oggi Filetto di persico con zucchine e pomodorini. Un secondo di pesce dal sapore delicato.

Filetto di persico con zucchine e pomodorini

Ingredienti per 2 persone:

• 300 g di filetto di pesce persico
• 5 pomodorini ciliegino
• mezza zucchina
• olio evo
• sale
• poco aglio
• peperoncino (facoltativo)
• 1 cucchiaio raso di pangrattato
• prezzemolo fresco

Procedimento:

In una teglia da forno versare l'olio, i pomodorini a pezzetti e la zucchina a filetti. 

Unire i filetti di persico, bagnandoli da entrambi i lati con il condimento. Aggiungere sale e pepe e cuocere in forno caldo a 180°C per circa 15/20'. 

A metà cottura cospargere la superficie del pesce con il pangrattato. Continuare a cuocere fino a quando il pesce risulterà ben cotto e sulla superficie si sarà formata una crosticina croccante e dorata.

Servire con un trito di prezzemolo fresco.